台湾料理の老舗「欣葉本店」

台北で団体客に、台湾料理を案内するなら「欣葉」か「青葉」ですが、こちらのページでは欣葉本店をご案内いたします。
このお店はミシュランガイド台北にプレート認定されていて、お客様のほとんどが観光客です。
お店の特徴は、家庭的で上品な台湾料理を、高級感あるスタイルで提供する店で、予算はおひとり様NT800〜NT1.500（2025年11月現在円安の今、日本円で4.000円〜8.000円）です。
おすすめ料理（一例）
煎豬肝 (Wok-seared pork liver / 豚レバーの香り焼き)
豚のレバーをしっかり香ばしく焼き、コリアンダー（パクチー）などでアクセントをつけた一品。
滷肉 (Braised lean pork / 豚肉の醤油煮込み)
家庭的な台湾料理の代表とも言える一皿です。
豚肉が柔らかく、甘辛い醤油ベースのたれに浸されており、ご飯にのせて“台湾風”豚丼としても楽しめます。
紅蟳米糕 (Steamed glutinous rice with roe crab / 蟹の卵入りもち米蒸し)
少し高級感のある料理ですが、濃厚な蟹の旨味がもち米にしみこんでいて、食べ応えがあります。
少人数で行くなら量・料金ともに相談をしてみてください。
炒米粉 (Stir-fried rice vermicelli / ビーフン炒め)
軽めでありつつも満足できるメイン料理。麺（ビーフン）や野菜、エビなどが入った炒め物。
シニア女性グループには、味付けを控えめにお願いすれば安心です。
香烤烏魚子 (Roasted mullet roe with turnip & leek / カラスミのグリル青ねぎと大根添え)
これは台湾料理ならではの珍しい料理で、味が濃いめ・酒の肴向きなので、グループなら軽く一品加えるのがおすすめ。
お酒を飲まない場合でも、少量で頼んで雰囲気を楽しむのもOK。
👵50〜60代女性グループなら。。。
味付けは「少し薄めで」「油控えめ」でお願いすると安心です。料理は少量ずつシェアするスタイルがおすすめです。
高級メニュー（例：蟹のもち米）は料金と量を事前に確認すると安心です。
※尚「青葉」は、伝統的な台湾庶民料理で地元らしい味わいで、台南・台北の郷土料理が中心です。